商品特徴　～高い品質管理～

アンドロメダエチオピアコーヒーは、一粒ずつ丁寧に手摘みされた後、水洗式で精製されています。

水洗式精製の方法は、エチオピアでは非常にポピュラーで、約４００ほどの施設があり、高い品質管理の技術を保有しています。

具体的には、収穫した豆を水槽に浮かせ、傷んだ豆、未成熟の豆、枝、葉、ゴミなどを浮かせて取り、次に果肉除去機にかけ果肉と種を別々に分離します。

非水洗式に比べて非常に手間がかかりますが、コーヒー豆が持つすっきりとした味わいを引き出すのに優れています。

毎年、水洗式コーヒーの精製が行われる前に、すべての精製工場で、技能のチェックが行われ、高い品質管理を実現しています。